260€
Curso de Nutrición y seguridad Alimentaria en Situaciones de Emergencia
260€
200
horas
Modalidad
Online
Presentación
Gracias a este Curso de Nutrición y Seguridad Alimentaria en Situaciones de Emergencia obtendrás una formación especializada en el área del abordaje nutricional en situaciones que afectan al acceso a los medios de subsistencia básicos y repercuten directamente en la vulnerabilidad de la población, poniendo en riesgo su estado de salud. Las crisis humanitarias, ya sea causadas por el hombre (conflictos armados, terrorismo, deforestación…etc.) o bien por consecuencias de desastres naturales generan situaciones de inseguridad alimentaria que van a incidir directamente en el riesgo de desnutrición de las personas. Se adquirirá la capacidad de planificar, intervenir y prevenir casos de malnutrición en colectivos vulnerables para hacer frente a dicha situación de emergencia.
Para qué te prepara
Con este Curso de Nutrición y Seguridad Alimentaria en Situaciones de Emergencia se pretende dotar al alumnado de una formación específica sobre cómo realizar abordaje nutricional en situación de emergencia, atendiendo principalmente a los casos de desnutrición en colectivos vulnerables, así como la intervención dietética a realizar para salvaguardar su estado nutricional adaptándose a la magnitud de la situación de desastre y/o emergencia sanitaria.
Objetivos
- Reconocer el concepto de soberanía alimentaria y los factores determinantes de salud de la población.
- Estudiar los métodos epidemiológicos y su uso en la actuación frente a un problema de salud global.
- Entender en qué consiste la ayuda humanitaria.
- Estudiar el contexto mundial de la desigualdad a nivel sanitaria y alimentaria.
- Utilizar herramientas de valoración del estado nutricional en la población.
- Conocer los diferentes tratamientos utilizados en la desnutrición en situaciones de emergencia.
- Identificar los grupos poblaciones de mayor vulnerabilidad y sus requerimientos nutricionales específicos.
A quién va dirigido
Este Curso de Nutrición y Seguridad Alimentaria en Situaciones de Emergencia está dirigido a titulados/as de la rama de Ciencias de la Salud dentro del área de dietética, nutrición, enfermería y medicina. Además de a profesionales interesadas en especializarse en la intervención y abordaje nutricional en situaciones de emergencia, salvaguardando la seguridad alimentaria de la población en riesgo.
Salida laboral
Las salidas profesionales de este Curso de Nutrición y Seguridad Alimentaria en Situaciones de Emergencia están destinadas a cubrir aquellos puestos en los cuales se precise de especialista en proyectos nutricionales en ONGs humanitarias, proyectos de Cooperación al Desarrollo destinados a la prevención de la desnutrición en poblaciones vulnerables, etc.
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. SANIDAD Y SOBERANÍA ALIMENTARIA
- Soberanía alimentaria
- Seguridad alimentaria y nutricional
- Sanidad e higiene en emergencias
UNIDAD DIDÁCTICA 2. FACTORES QUE DETERMINAN LA SALUD
- Factores relacionados con la biología humana
- Factores relacionados con la demografía
- Factores relacionados con el medioambiente
- Factores del entorno
UNIDAD DIDÁCTICA 3. FACTORES POTENCIADORES DEL RIESGO
- Contextualización
- Disfunciones de la globalización
- Desequilibrios demográficos
- La pobreza y la desigualdad como potenciadores del riesgo de conflictos violentos
- El cambio climático
- Peligros tecnológicos
- Ideologías radicales y no democráticas como potenciadores del riesgo para la seguridad nacional
UNIDAD DIDÁCTICA 4. EPIDEMIOLOGÍA
- Concepto de epidemiología
- Métodos para cuantificar los fenómenos comunitarios
- Fuentes de información
- Sistemas de vigilancia epidemiológica
- Diseño de un método epidemiológico
- La epidemiología en las enfermedades transmisibles
- La epidemiología de las enfermedades no infecciosas
- Actuación ante un brote epidémico
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRINCIPIOS Y REQUISITOS GENERALES DE LA LEGISLACIÓN ALIMENTARIA
- Principios y requisitos generales de la legislación alimentaria
UNIDAD DIDÁCTICA 6. AYUDA HUMANITARIA
- Principios y procedimientos
- Instituciones internacionales de ayuda humanitaria
- Legislación
- Campamentos humanitarios
- Gestión de suministros humanitarios
- Carta humanitaria
- Normas mínimas en materia de abastecimiento
UNIDAD DIDÁCTICA 7. MALNUTRICIÓN
- Concepto y grupos de riesgo
- Tipología de la desnutrición
- Manifestaciones patológicas asociadas a la desnutrición
- Alteraciones metabólicas: Síndrome de realimentación
- Conclusiones
UNIDAD DIDÁCTICA 8. DESNUTRICIÓN INFANTIL
- Aspectos psicosociales de la desnutrición
- Diagnóstico, tratamiento y seguimiento
- Anemias nutricionales
- Deficiencias en vitaminas y oligoelementos
- Ácidos grasos esenciales en la alimentación infantil
- Repercusiones y prevención
UNIDAD DIDÁCTICA 9. HERRAMIENTAS PARA LA EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL
- Clasificación
- Entrevista dietética
- Evaluación del consumo de alimentos
- Historia e indicadores clínicos
- Medidas antropométricas
- Pruebas bioquímicas
- Determinación de la función inmunológica
UNIDAD DIDÁCTICA 10. ABORDAJE NUTRICIONAL EN SITUACIONES DE EMERGENCIA
- Evaluación rápida de necesidades
- Distribución de alimentos de emergencia
- Fortificación de alimentos
- Programas de alimentación especializada
- Apoyo a la producción local de alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 11. INTERVENCIÓN NUTRICIONAL EN LA DESNUTRICIÓN AGUDA Y CRÓNICA EN COLECTIVOS VULNERABLES
- Desnutrición aguda
- Desnutrición crónica
- Mejoramiento de la Seguridad Alimentaria
Metodología EDAN:
Eficaz, Dinámica, Activa y Nutritiva
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