260€
Curso de Formación Básica en Higiene Alimentaria: Food Defense, Appcc, Limpieza y Desinfección
260€
200
horas
Modalidad
Online
Presentación
Este Curso de Formación Básica en Higiene Alimentaria: Food Defense, Appcc, Limpieza y Desinfección le ofrece una formación especializada en la materia. Con la realización de este Curso de Formación Básica en Higiene Alimentaria: Food Defense, Appcc, Limpieza y Desinfección de la Familia Profesional de Dietética y Nutrición y más concretamente del área de conocimiento Alimentos Diversos el alumno estudiara los conceptos básicos y específicos de dicha materia. Realiza esta formación y especialícese en Formación Básica en Higiene Alimentaria: Food Defense, Appcc, Limpieza y Desinfección.
Para qué te prepara
Este Curso de Formación Básica en Higiene Alimentaria: Food Defense, Appcc, Limpieza y Desinfección le prepara para especializarse en Formación Básica en Higiene Alimentaria: Food Defense, Appcc, Limpieza y Desinfección dentro de la Familia Profesional de Dietética y Nutrición y más concretamente del área de conocimiento Alimentos Diversos, todo ello con único objetivo que es: Identificar los conceptos básicos de Food Defense, APPCC y limpieza y desinfección en los productos hortofrutícolas.
Objetivos
Identificar los conceptos básicos de Food Defense, APPCC y limpieza y desinfección en los productos hortofrutícolas.
A quién va dirigido
Este Curso de Formación Básica en Higiene Alimentaria: Food Defense, Appcc, Limpieza y Desinfección está dirigido a todas aquellas personas interesadas en especializarse en dicha materia correspondiente a la Familia Profesional de Dietética y Nutrición y más concretamente del Área de Conocimiento Alimentos Diversos y que quieran especializarse en Formación Básica en Higiene Alimentaria: Food Defense, Appcc, Limpieza y Desinfección.
Salida laboral
Dietética y Nutrición / Alimentos Diversos
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. HIGIENE ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LOS GÉRMENES
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MEDIDAS DE HIGIENE PERSONAL Y HÁBITOS CORRECTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 6. TRATAMIENTOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 7. HIGIENE DE LAS INSTALACIONES, MÁQUINAS Y ÚTILES DE TRABAJO. ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
UNIDAD DIDÁCTICA 8. APLICACIÓN DEL SISTEMA APPCC
UNIDAD DIDÁCTICA 9. HIGIENE ALIMENTARIA DEL SECTOR DE MANIPULADO DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS
UNIDAD DIDÁCTICA 10. APPCC
- Introducción
- Historia del APPCC
- Ventajas del APPCC
- Definiciones
- Principios del APPCC
- Aplicación del sistema APPCC
- Requisitos previos a la implantación del sistema APPCC
UNIDAD DIDÁCTICA 11. PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
- Limpieza y desinfección
- El Plan de limpieza y desinfección de empresa
UNIDAD DIDÁCTICA 12. FOOD DEFENSE
- Introducción a Food Defense
- Papel de las empresas en la defensa de los alimentos (Food defense)
- El operario y la defensa alimentaria (Food Defense)
- Medidas de control en la defensa alimentaria (Food Defense)
- Presencia de Food Defense en las normas de seguridad alimentaria
Metodología EDAN:
Eficaz, Dinámica, Activa y Nutritiva
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