360€
Educación y Formación Sanitaria en Alimentación y Nutrición (Titulación Universitaria + 8 Créditos ECTS)
360€
200
horas
8
ECTS
Modalidad
Online
Presentación
La concienciación sobre la importancia de una alimentación saludable ha aumentado en los últimos años, lo que ha llevado a un mayor interés en la educación en este campo. De hecho, en muchos países se están implantando programas y políticas para promover educación en materia de alimentación y nutrición para promover la formación de hábitos saludables en diferentes grupos de población.
Gracias a este Curso en Educación y Formación Sanitaria en Alimentación y Nutrición podrás obtener conocimientos sobre nutrición, sobre las bases de una alimentación saludable, patologías relacionadas con el sistema digestivo, y cómo debe ser la alimentación en las distintas etapas de la vida. Además, aprenderás a educar y promover la salud nutricional en diferentes contextos como colegios o comunidades.
Para qué te prepara
Con este Curso en Educación y Formación Sanitaria en Alimentación y Nutrición podrás abordar distintos temas como fundamentos de la nutrición y alimentación, planificación de dietas saludables, promoción de la salud, principales problemas de salud que están relacionados con una mala alimentación y aspectos básicos relacionados con la manipulación de alimentos, así como aspectos importantes a tener en cuenta en las distintas etapas de la vida
Objetivos
- Adquirir conocimientos sobre los principios básicos de la nutrición y comprender cómo los nutrientes afectan a la salud
- Comprender los conceptos de una alimentación equilibrada y aprender a planificar comidas y dietas saludables
- Conocer las pautas dietéticas recomendadas y comprender cómo adaptar la alimentación
- Evaluar y analizar la información relacionada con la alimentación y nutrición
- Fomentar la conciencia sobre la importancia de una alimentación y promover hábitos alimentarios adecuados
A quién va dirigido
Este curso está dirigido especialmente a sanitarios y nutricionistas si bien se trata de una titulación dentro de las enseñanzas propias de la Universidad que no habilita para el ejercicio profesional, por lo que según el artículo 37.7 del Real Decreto 822/2021, de 28 de septiembre, por el que se establece la organización de las enseñanzas universitarias y del procedimiento de aseguramiento de su calidad para las titulaciones englobadas dentro de las enseñanzas propias que no requieren titulación universitaria previa para el acceso a los mismos, la finalidad de los mismos es la ampliación y actualización de conocimientos, competencias y habilidades formativas o profesionales que contribuyan a una mejor inserción laboral de los ciudadanos y de las ciudadanas sin titulación universitaria, por lo que estará abierto a toda persona sin titulación universitaria sanitaria de acceso que tenga interés en realizarla.
Salida laboral
Las salidas laborales para este Curso en Educación y Formación Sanitaria en Alimentación y Nutrición te dan acceso a distintas disciplinas como son educador en alimentación y nutrición en colegios o instituciones de salud, asesor de nutrición, coordinador de programas de alimentación destinados a fomentar buenos hábitos y personal sanitario que desea recibir formación en esta materia.
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN. CONCEPTOS Y NECESIDADES DE ENERGÍA
- Conceptos de alimentación, nutrición y dietética
- Factores que condicionan la elección de los alimentos
- Clasificación de los alimentos
- Nutrientes
- Leyes básicas de la alimentación
- Requerimientos de energía
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROTEÍNAS
- Conceptos
- Clasificación
- Valor nutritivo
- Metabolismo proteico
- Funciones en el organismo
- Efectos de la carencia o el exceso
- Ingestas recomendadas y aportes deseables
- Situación media en España
- Alimentos que las proporcionan
- Efectos del procesamiento industrial
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LÍPIDOS
- Conceptos y fuentes
- Funciones en el organismo
- Digestión y absorción de las grasas
- Metabolismo lipídico
- Ingestas recomendadas
- Situación en España
UNIDAD DIDÁCTICA 4. HIDRATOS DE CARBONO Y FIBRA DIETÉTICA
- Definición de hidrato de carbono
- Clasificación, estructura y fuentes de los hidratos de carbono
- Funciones de los hidratos de carbono
- Digestión y absorción de los hidratos de carbono
- Metabolismo
- Ingestas recomendadas de hidratos de carbono y situación media en España
- Fibra dietética
UNIDAD DIDÁCTICA 5. VITAMINAS
- Vitaminas liposolubles
- Vitaminas hidrosolubles
- Otros factores vitaminoides
- Estabilidad de las vitaminas
UNIDAD DIDÁCTICA 6. MINERALES
- Descripción de macro minerales
- Descripción de oligoelementos
- Pérdidas de minerales por procesado / cocinado / manipulación
UNIDAD DIDÁCTICA 7. INGESTAS RECOMENDADAS
- Conceptos
- Tablas de ingesta recomendada
- Objetivos nutricionales
UNIDAD DIDÁCTICA 8. GRUPOS DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES QUE APORTAN
- Grupos de alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 9. ALIMENTOS DEL NIÑO
- Conceptos
- Alimentos en el primer año de vida
- Alimentación en preescolar y escolar
- Alimentación en el adolescente
UNIDAD DIDÁCTICA 10. ALIMENTACIÓN DURANTE EL EMBARAZO
- Concepto
- Importancia del estado nutricional antes de la concepción
- Cambios fisiológicos durante el embarazo
- Necesidades nutricionales de la mujer gestante
- Pautas dietéticas
UNIDAD DIDÁCTICA 11. NUTRICIÓN EN LAS PERSONAS MAYORES
- Envejecimiento
- Cambios asociados al proceso de envejecimiento que pueden afectar a la situación nutricional de las personas mayores
- Necesidades nutricionales especiales de las personas mayores
- Distribución de la ingesta de alimentos
- - Consejos para mejorar el estado nutritivo y la salud de las personas mayores
UNIDAD DIDÁCTICA 12. ALIMENTACIÓN EN EL CONTROL DE PESO
- Concepto
- Situación actual
- Factores que influyen en el control de peso
- Papel de la dieta en el control de peso
- Reparto de la ingesta energética
- Pautas dietéticas a seguir en el control de peso
- Tópicos y errores más frecuentes en relación al control de peso
UNIDAD DIDÁCTICA 13. ALIMENTACIÓN Y DEPORTE
- El trabajo muscular
- Necesidades energéticas y nutritivas cotidianas del deportista
- Alimentación previa a la competición
- Alimentación durante la competición
- Alimentación posterior a la competición
UNIDAD DIDÁCTICA 14. NUTRICIÓN EN LA PREVENCIÓN Y CONTROL DE ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES
- Historia
- Concepto
- Asterosclerosis
- Factores de riesgo
- Factores de riesgo alimentarios
- Pautas recomendadas en la prevención y control de las enfermedades cardiovasculares
UNIDAD DIDÁCTICA 15. INTERACCIONES NUTRIENTES-FÁRMACOS
- Desarrollo
- Tipos de interacciones nutrientes-fármacos
- Interacciones en las que se modifica la respuesta al fármaco
- Interacciones en las que se ve comprometida la situación nutricional
- Poblaciones en las que se pueden dar casos de interacciones con mayor frecuencia
UNIDAD DIDÁCTICA 16. GUÍAS EN ALIMENTACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE DIETAS
- Concepto
- Funciones y necesidad
- Historia
- Guías útiles en la planificación de las dietas adecuadas
- Suplementos
UNIDAD DIDÁCTICA 17. EVALUACIÓN NUTRICIONAL
- Factores que influyen en la alimentación
- Directrices dietéticas generales recomendadas
- Valoración nutricional
- Términos que describen el estado nutricional
- Instrumentos utilizados en estudios antropométricos
- Métodos de evaluación del estado nutricional
- Sustancias antinutritivas
UNIDAD DIDÁCTICA 18. ENCUESTAS ALIMENTARIAS
- Qué son las encuestas alimentarias
- Encuestas alimentarias a nivel individual
- Cómo seleccionar un método de encuesta alimentaria
- Comparación entre distintos métodos de encuesta alimentaria
UNIDAD DIDÁCTICA 19. ENFERMEDADES ASOCIADAS A LA NUTRICIÓN
- Factores etiológicos
- Trastornos nutricionales
- Trastornos del sistema digestivo
UNIDAD DIDÁCTICA 20. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS, HIGIENE Y SEGURIDAD
- Definiciones
- Requisitos de los manipuladores de alimentos
- Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de alimentos
- Toxiinfecciones alimentarias
- Normas de higiene alimentaria
UNIDAD DIDÁCTICA 21. EDUCACIÓN NUTRICIONAL
Metodología EDAN:
Eficaz, Dinámica, Activa y Nutritiva
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