Curso en Food Defense en la Industria Alimentaria
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Curso en Food Defense en la Industria Alimentaria
200  horas
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Online
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Curso en Food Defense en la Industria Alimentaria
BECA 15% CURSOS Hasta el 28/08/2026

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Presentación

El Food Defense hace referencia a un plan público que trata de garantizar la seguridad alimentaria de un país entero, evitando la comercialización de alimentos contaminados que pongan en riesgo la salud de aquellos que los consumen.

Las principales empresas ofrecen este curso a sus empleados.

Esta formación fue seleccionada para nuestra colección de formación mejor calificada en la que confían empresas de todo el mundo.

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Para qué te prepara

El presente curso de Especialista en Food Defense en la Industria Alimentaria le proporcionará los conocimientos necesarios para saber los procedimientos de actuación que han de llevarse a cabo con el protocolo de defensa del plan de Food Defense.

Objetivos

- Conocer el código de buenas prácticas en la industria alimentaria. - Conocer el Food Defense en las normas BRC, IFS. - Conocer el plan de defensa alimentaria.

A quién va dirigido

El presente curso está dirigido a cualquier persona que quiera conocer los procedimientos de actuación del plan de seguridad de Food Defense. También puede ser una formación complementaria para todos aquellos empleados de la industria alimentaria en general.

Salida laboral

Empleado en la industria alimentaria / Empleado en el área de seguridad de la industria alimentaria

Temario

UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA FOOD DEFENSE.

  1. ¿Qué es la Food Defense?
  2. Alteraciones Intencionadas. Historia del bioterrorismo.
  3. Control de toxinas y agentes peligrosos
  4. Suministros de alimentos y medicamentos: Inocuidad
  5. La importancia del agua potable y la seguridad

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CÓDIGO DE BUENAS PRÁCTICAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

  1. Objeto
  2. Ámbito de aplicación
  3. Disposiciones del código
  4. Decálogo de buenas prácticas
  5. Certificado del código
  6. Normativa aplicable

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PLAN DE DEFENSA ALIMENTARIA: SEGURIDAD BIOLÓGICA, BIOTERRORISMO Y CRISIS ALIMENTARIA.

  1. ¿Cómo se gestiona una crisis alimentaria?
  2. Bioterrorismo.
  3. Evaluación de la Defensa
  4. Plan de acción y Plan de auditoría del sistema Food Defense
  5. Medidas de Seguridad para el exterior.
  6. Medidas de seguridad para el interior
  7. Medidas de seguridad para el personal
  8. Medidas de seguridad para responder a incidentes.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. FOOD DEFENSE EN LAS NORMAS BRC, IFS

  1. Diseño y desarrollo de un plan de Food Defense en BRC
  2. Diseño y desarrollo de un plan de Food Defense en IFS

UNIDAD DIDÁCTICA 5. NORMATIVA APLICABLE

  1. Ley de Bioterrorismo. Ley de la Salud Pública.
  2. Establecimiento y Mantenimiento de registro. Quién debe y quién no cumplir la norma.

Metodología EDAN:

Eficaz, Dinámica, Activa y Nutritiva

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