1695€
Máster en Inmunonutrición y Enfermedades + Titulación Universitaria
1695€
1500
horas
8
ECTS
Modalidad
Online
Presentación
Gracias a este en Máster en Inmunonutrición y Enfermedades podrás estudiar conocimientos del campo de la salud y bienestar aplicados a la nutrición y especializados en el sistema inmunológico, pues es un campo emergente que te abrirá las puertas de un sector en constante crecimiento y demanda laboral.
Este máster te brindará las habilidades necesarias para comprender la compleja interacción entre la alimentación y el sistema inmunológico, así como para abordar enfermedades desde una perspectiva nutricional. Con un enfoque innovador, explorarás la importancia de la microbiota intestinal y su relación con la salud, así como la influencia de la nutrición en la expresión génica y en enfermedades como el cáncer o las neurodegenerativas.
Para qué te prepara
El Máster en Inmunonutrición y Enfermedades te preparará para comprender las necesidades nutricionales y el estudio de los nutrientes, así como para analizar los alimentos y su impacto en la salud. Además, adquirirás conocimientos sobre la microbiota colónica, su relación con la alimentación y la regulación génica, así como sobre aspectos dietéticos y nutricionales en diversas patologías y en diferentes aspectos del estilo de vida.
Objetivos
- Analizar la influencia de la microbiota intestinal en la salud inmunológica.
- Evaluar la relación entre la nutrición y la expresión génica.
- Diseñar dietas personalizadas según la nutrigenética y nutrigenómica.
- Explorar los efectos de la epigenética en la regulación de la alimentación.
- Investigar los impactos de la dieta en enfermedades neurodegenerativas
A quién va dirigido
El Máster en Inmunonutrición y Enfermedades está diseñado para profesionales de la salud, interesados en profundizar en la relación entre la alimentación y el sistema inmunológico. Su estudio te proporcionará una formación integral y especializada para aquellos que buscan mejorar su práctica clínica y contribuir al bienestar de sus pacientes.
Salida laboral
Con el Máster en Inmunonutrición y Enfermedades, podrás desempeñarte en el ámbito de la asesoría nutricional en distintos ámbitos relacionados con la alimentación, o trabajar en consultorías de desarrollo de alimentos enriquecidos, ya que te brinda la oportunidad de adentrarte en campos como la nutrición clínica, la inmunonutrición y la nutrigenética, claves para prevenir algunas patologías.
Temario
MÓDULO 1. NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES
- Concepto de bromatología
- Concepto de alimentación
- Concepto de nutrición
- Concepto de alimento
- Concepto de nutriente
- Concepto de dietética
- Concepto de dieta
- Concepto de ración
- Concepto de dietista-nutricionista
- Concepto de salud
- Concepto de enfermedad
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES. GUÍAS ALIMENTARIAS
- Clasificación de los alimentos
- Clasificación de nutrientes
- Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL SISTEMA DIGESTIVO
- Conceptos básicos
- Anatomía y fisiología del aparato digestivo
- Proceso de la digestión
UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES NUTRICIONALES
- Transformaciones energéticas celulares
- Unidades de medida de la energía
- Necesidades energéticas del adulto sano
- Valor calórico de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. HIDRATOS DE CARBONO
- Definición y generalidades
- Clasificación
- Funciones
- Metabolismo de los hidratos de carbono
- La fibra dietética
UNIDAD DIDÁCTICA 6. LÍPIDOS
- Definición y generalidades
- Funciones
- Distribución
- Clasificación
- Metabolismo lipídico
UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNAS
- Definición y generalidades
- Aminoácidos
- Proteínas
- Metabolismo de las proteínas
- Necesidades de proteínas
- Valor proteico de los alimentos
- Enfermedades relacionadas con las proteínas
UNIDAD DIDÁCTICA 8. VITAMINAS
- Introducción
- Funciones
- Clasificación
- Necesidades reales y complejos vitamínicos
UNIDAD DIDÁCTICA 9. MINERALES
- Introducción
- Clasificación
- Características generales de los minerales
- Funciones generales de los minerales
UNIDAD DIDÁCTICA 10. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA
- Introducción y características del agua
- El agua en el cuerpo humano
- Recomendaciones sobre el consumo de agua
- Trastornos relacionados con el consumo de agua
- Contenido de agua en los alimentos
MÓDULO 2. GRUPOS DE ALIMENTOS: APROXIMACIONES A SU ESTUDIO, VALOR NUTRICIONAL Y PRINCIPIOS DE HIGIENE ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS
- El valor nutricional de los alimentos
- Los alimentos y su clasificación según su origen
- El origen de los alimentos: animales
UNIDAD DIDÁCTICA 2. RELACIÓN DE LA COMPOSICIÓN DE LOS DISTINTOS GRUPOS DE ALIMENTOS Y SU VALOR NUTRICIONAL
- El origen de los alimentos: vegetales
- La familia de las gramíneas y sus derivados
- Verduras y Hortalizas: Clasificación y composición
- El consumo de setas y algas
- Legumbres: estructura y valor nutritivo
- Las frutas y frutos secos; clasificación
- Las grasas vegetales: el aceite de oliva
- Otros alimentos: edulcorantes y fruitivos
- Café, té y cacao: alimentos estimulantes
- Los condimentos, las especias y su clasificación
UNIDAD DIDÁCTICA 3. HIGIENE ALIMENTARIA: FUNDAMENTOS DE LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
- La cadena alimentaria
- Condiciones y objetivos a cumplir en la cadena alimentaria
- Calidad higiénica, nutritiva, sensorial y tecnológica
UNIDAD DIDÁCTICA 4. TÉCNICAS CULINARIAS Y SU EFECTO EN EL VALOR NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS
- Lavado, pelado y troceado de alimentos
- El proceso de la cocción en alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 5. MÉTODOS DE CONSERVACIÓN EN LOS ALIMENTOS
- El proceso de la conservación
- Métodos de conservación según su naturaleza
- Métodos físicos de conservación
- Métodos químicos de conservación
- Pulsos eléctricos de alta intensidad de campo, altas presiones hidrostáticas y envasado activo
- Decálogo del consumidor
- Recomendaciones para un consumo responsable
- El origen de los hábitos alimenticios
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PLANIFICACIÓN DE DIETAS: INGESTAS RECOMENDADAS Y TABLAS DE COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS. ETIQUETADO NUTRICIONAL
- Herramientas de estimación nutricional en la población
- Requerimientos nutricionales
MÓDULO 3. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA DIETA
- Definición y generalidades
- Dieta equilibrada
- Perfil calórico y recomendaciones dietéticas
- Elaboración de una dieta
- Mitos en nutrición y dietética
UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL
- Definición y generalidades
- Entrevista con el paciente
- Evaluación dietética
- Evaluación clínica
- Evaluación antropométrica
- Evaluación bioquímica
- Evaluación inmunológica
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DURANTE EL EMBARAZO
- Introducción
- Cambios fisiológicos durante el embarazo
- Necesidades nutricionales en el embarazo
- Recomendaciones dietéticas en el embarazo
- Complicaciones más frecuentes en el embarazo
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DURANTE LA LACTANCIA
- Cambios fisiológicos durante la lactancia
- Necesidades nutricionales en la lactancia
- Recomendaciones dietéticas en la lactancia
- Medidas higiénicas y consumo de medicamentos
- Tipos de lactancia
- Posición para la lactancia
- Duración y frecuencia en las tomas
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN EL LACTANTE
- Cambios fisiológicos
- Hitos del desarrollo importantes en la nutrición
- Necesidades nutricionales del lactante (0-12 meses)
- Alimentación complementaria o Beikost
- Recomendaciones para preparar el biberón
UNIDAD DIDÁCTICA 6. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA INFANCIA
- Cambios fisiológicos
- Hitos del desarrollo del niño
- Factores que influyen en la ingestión de alimentos
- Pirámide nutricional en el niño
- Necesidades nutricionales y recomendaciones dietéticas
- Ritmos alimentarios durante el día.
- Aprender a comer
- Plan semanal de comidas
- Importancia de una buena nutrición en la edad infantil
- Obesidad: estrategia NAOS
- Análisis de los hábitos alimentarios del escolar y recomendaciones a seguir
- Comedores escolares
- Decálogo para fomentar en los niños hábitos saludables en la alimentación
UNIDAD DIDÁCTICA 7. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES DE LA ADOLESCENCIA
- Introducción
- Cambios fisiológicos
- Necesidades y recomendaciones nutricionales
- Adolescentes: consejos de una vida saludable
UNIDAD DIDÁCTICA 8. ASPECTOS DIETÉTICOS Y NUTRICIONALES EN LA TERCERA EDAD
- Introducción
- Cambios fisiológicos, psicológicos y sociales en el envejecimiento
- Necesidades nutricionales en el envejecimiento
- Aspectos culinarios en la dieta del anciano
- Consejos para la planificación de los menús en ancianos
- Alimentación básica adaptada
- Menopausia
MÓDULO 4. ENFERMEDADES E INMUNONUTRICIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. BASES BIOLÓGICAS DE LA NUTRICIÓN
- Conceptos básicos
- Fisiología y anatomía del aparato digestivo
- El proceso de digestión
UNIDAD DIDÁCTICA 2. INTRODUCCIÓN A LA INMUNONUTRICIÓN
- Sistema inmune
- ¿Qué es la Inmunonutrición?
- Microbiota intestinal como agente intercambiador entre nutrición y sistema inmunitario
- Ayuno y malnutrición
- Estrés como barrera intestinal
- Suplementos nutricionales
UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIETAS PARA LA MALNUTRICIÓN
- Introducción a la malnutrición
- Dieta para la hipernutrición, dieta con restricción calórica o hipocalórica
- Dieta para la desnutrición
UNIDAD DIDÁCTICA 4. DIETAS CON MODIFICACIÓN DE GRASAS
- Introducción a las grasas
- Dieta de protección del páncreas
- Dieta de protección del hígado
- Dieta en la obesidad
- Dieta en las dislipemias
UNIDAD DIDÁCTICA 5. DIETAS CON MODIFICACIÓN DE GLÚCIDOS
- Introducción a los glúcidos
- La diabetes
- Dieta para la diabetes
UNIDAD DIDÁCTICA 6. DIETAS CON MODIFICACIÓN DE PROTEÍNAS
- Introducción a las proteínas
- Dieta hiperproteica
- Dieta en las enfermedades renales
UNIDAD DIDÁCTICA 7. DIETAS CON MODIFICACIÓN DE FIBRA
- Introducción a la fibra alimentaria
- La fibra dietética y la salud
- Dieta laxante
- Dieta astringente
- Dieta sin residuos
UNIDAD DIDÁCTICA 8. PATOLOGÍAS VINCULADAS A LA MALA ALIMENTACIÓN
- Introducción a las patologías
- Obesidad
- Diabetes Mellitus tipo II
- Enfermedades cardiovasculares
- Neoplasias
- Osteoporosis
UNIDAD DIDÁCTICA 9. DIETAS EN DIFERENTES ESTADOS PATOLÓGICOS (I)
- Dieta en la úlcera gástrica y duodenal
- Dieta en la osteoporosis
- Dieta en casos de disfagia, esofagitis y hernia de hiato
- Dieta en alergias e intolerancias alimentarias
- Dieta controlada en cobre para el tratamiento de la enfermedad de Wilson
- Dieta en las litiasis renales o nefrolitiasis
- Dieta para la hipertensión
UNIDAD DIDÁCTICA 10. DIETAS EN DIFERENTES ESTADOS PATOLÓGICOS (II)
- Dieta en las enfermedades neurológicas
- Dieta en enfermos de VIH
- Dieta en enfermos de cáncer
- Dieta en los trastornos de la conducta alimentaria
MÓDULO 5. MICROBIOTA COLÓNICA Y SU RELACIÓN CON LA ALIMENTACIÓN Y REGULACIÓN GÉNICA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. NO ESTAMOS SOLOS: ¿QUÉ ES LA MICROBIOTA?
- Conceptos de microbiota, simbiosis, mutualismo, comensalismo y parasitismo
- Características y función de la microbiota
UNIDAD DIDÁCTICA 2. BIODIVERSIDAD MICROBIANA
- Microbiota protectora (Lactobacillus, Bifidobacterium, Bacteroides)
- Microbiota inmunomoduladora (Enterococcus faecalis y Escherichia coli)
- Microbiota muconutritiva o Mucoprotectora (Faecalibacterium prausnitzii y Akkermansia muciniphila)
- Microbiota con actividades proteolítica o proinflamatoria (E. coli Biovare, Clostridium, Proteus, Pseudomonas, Enterobacter, Citrobacter, Klebsiella, Desulfovibrio, Bilophila)
- Microbiota fúngica (Candida, Geotrichum)
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EVOLUCIÓN DEL MICROBIOMA HUMANO EN RELACIÓN CON EL CICLO VITAL.
- Microbiota durante la lactancia
- Microbiota en la niñez y adolescencia
- Microbiota en la edad adulta
- Microbiota en la vejez
UNIDAD DIDÁCTICA 4. FACTORES QUE INFLUYEN EN EL EQUILIBRIO DINÁMICO DE LAS POBLACIONES MICROBIANAS
- Dieta y estilo de vida, eje intestino-cerebro
- Antibioticoterapia
- Interacción epigenética-microbiota: disruptores endocrinos
- Trasplante fecal
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ESTUDIO METAGENÓMICO DEL MICROBIOMA
- ¿Qué es la metagenómica?
- Técnicas usadas en metagenómica
- Estudio de la microbiota colónica a través de la Metagenómica
UNIDAD DIDÁCTICA 6. RELACIÓN ENTRE LA NUTRICIÓN Y EL MICROBIOMA (ALERGIAS E INTOLERANCIAS)
- ¿Cómo y por qué puede verse afectada la microbiota según lo que comamos?
- Alimentos probióticos, prebióticos y simbióticos
- Cambios en la Microbiota en pacientes con intolerancia a los lácteos
- Alteración y recuperación de la Microbiota intestinal en pacientes con intolerancia al gluten y Celiaquía
- Microbiota y Aminas Biógenas
MÓDULO 6. MICROBIOTA Y SISTEMA INMUNITARIO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL SISTEMA INMUNITARIO
- Estructura del sistema inmunitario: órganos y componentes celulares y moleculares
- La respuesta inmunitaria
- Antígenos y determinantes antigénicos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. RELACIÓN MICROBIOTA-NUTRICIÓN-SISTEMA INMUNITARIO
- Alimentación vs. Nutrición
- Clasificación de los alimentos
- Importancia de los AGCC
- Antibioticoterapia
- Principios de nutrigenómica
UNIDAD DIDÁCTICA 3. NUTRICIÓN Y BIOTECNOLOGÍA
- Conceptos generales: alimentos prebióticos, probióticos y enriquecidos
- Alimentos fermentados y probióticos: diferencias y similitudes
- Dieta baja en FODMAP
- Avances biotecnológicos para el cultivo de probióticos
- Trasplante fecal
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MICROBIOTA- SISTEMA INMUNITARIO- SISTEMA NERVIOSO
- Neuroinflamación y Alzheimer
- Microbiota y Parkinson
- Microbiota en ELA y EM
UNIDAD DIDÁCTICA 5. MICROBIOTA Y SISTEMA NEUROINMUNOENDOCRINO
- Sistema endocrino y hormonas
- Principales órganos endocrinos
- Relación hipotálamo-hipófisis
- Microbiota y disruptores endocrinos
- Hormonas, estrés y control del apetito
MÓDULO 7. NUTRIGENÓMICA Y NUTRIGENÉTICA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. NUTRIGENÉTICA Y NUTRIGENÓMICA: COMER PARA REGULAR NUESTRA EXPRESIÓN GÉNICA
- Diferencias entre Nutrigenética y nutrigenómica
- Eres lo que comes: regulación de la expresión génica a través de la dieta.
- Variabilidad genética e importancia de personalizar las dietas.
- La nutrición como marcador en la evolución
UNIDAD DIDÁCTICA 2. EPIGENÉTICA, LOS INTERRUPTORES GÉNICOS
- Estructura de la cromatina y empaquetamiento del DNA
- Tipos de marcas epigenéticas y su efecto en la expresión génica
- Heredabilidad de las marcas epigenéticas
- Efectos de la alimentación sobre la epigenética
UNIDAD DIDÁCTICA 3. NUTRICIÓN, CÁNCER Y ENFERMEDADES AUTOINMUNES
- ¿Qué es el cáncer?
- Regulación genética del cáncer
- Relación entre nutrientes y cáncer
- Relación entre nutrición y trastornos autoinmunes
- Los alimentos, nuestros peores enemigos y nuestros mejores aliados
UNIDAD DIDÁCTICA 4. NUTRICIÓN Y ENFERMEDADES NEURODEGENERATIVAS
- Bases moleculares de las enfermedades neurodegenerativas
- Nutrigenómica y Alzheimer
- Nutrigenómica y Parkinson
- Nutrigenómica y esclerosis múltiple
UNIDAD DIDÁCTICA 5. NUTRIGENÓMICA Y ENVEJECIMIENTO: LAS CLAVES DE LA LONGEVIDAD
- Bases moleculares del envejecimiento
- Efecto de la restricción calórica sobre la expresión génica
- Nutrición y envejecimiento
UNIDAD DIDÁCTICA 6. MICROBIOMA Y NUTRIGENÉTICA
- Concepto de microbiota y microbioma humano
- ¿Qué clase de microbiota quieres crear?: biodiversidad de microorganismos en relación a la alimentación
- Tu microbiota condiciona tu salud
UNIDAD DIDÁCTICA 7. TÉCNICAS UTILIZADAS EN INVESTIGACIÓN EN NUTRIGENÓMICA
- RNA sequencing (RNA-seq)
- Q-RT-PCR
- DNA microarrays
MÓDULO 8. ESTILO DE VIDA Y FACTORES QUE DEBILITAN EL SISTEMA INMUNOLÓGICO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DIETA DESEQUILIBRADA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ENVEJECIMIENTO
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ESTRÉS Y SALUD MENTAL
UNIDAD DIDÁCTICA 4. SUEÑO NO REPARADOR
UNIDAD DIDÁCTICA 5. RESPUESTA INMUNE A FÁRMACOS
UNIDAD DIDÁCTICA 6. LA ACTIVIDAD FÍSICA Y EL EJERCICIO
Metodología EDAN:
Eficaz, Dinámica, Activa y Nutritiva
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