Destroxa
La dextrosa es un tipo de azúcar simple, hecho de maíz o de trigo, que es químicamente idéntica a la glucosa en sangre. En este sentido, glucosa y dextrosa son dos nombres para un mismo tipo de azúcar, solo que la dextrosa se obtiene principalmente de los almidones y es un término que se usa más en la industria alimentaria. Por su parte, la glucosa se encuentra en la sangre y está presente de forma natural en las frutas y en la miel.
Al ser un azúcar simple, este monosacárido es una fuente de energía instantánea para el cuerpo. En términos sencillos, cuando consumimos alimentos que contienen dextrosa, nuestro cuerpo la descompone rápidamente para liberar glucosa en el torrente sanguíneo.
En este sentido, aunque es una fuente rápida de energía para el cuerpo, puede carecer de valor nutricional y su capacidad de elevar los niveles de azúcar en sangre pueden afectar a la salud cuando se hace un consumo excesivo. No obstante, por estas mismas propiedades, tiene aplicaciones médicas para tratar la hipoglicemia o baja azúcar en la sangre. Asimismo, se utiliza para ciertas aplicaciones en suplementos para deportistas.
Uso de la dextrosa en la industria alimentaria y su relación con la salud
La dextrosa se ha vuelto omnipresente en la industria alimentaria debido a su capacidad para proporcionar dulzura y mejorar la textura de los productos. Desde bebidas energéticas hasta productos de panadería, la dextrosa se encuentra en una variedad de alimentos procesados.
Para su aplicación comercial, se realiza un proceso de refinamiento en el cual se extrae en forma de jarabe de maíz. Se para darles textura y sabor a helados, bollería, galletas, siropes, tartas e incluso embutidos y bebidas.
Sin embargo, su relación con los niveles de azúcar en la sangre ha llevado a un escrutinio profundo por las autoridades sanitarias. Los niveles de azúcar en la sangre, medidos a través de un análisis de sangre, pueden experimentar un aumento después del consumo de alimentos ricos en dextrosa.
Este aumento puede ser más pronunciado en personas con diabetes, ya que su capacidad para liberar insulina o utilizarla eficientemente no funciona como debería. Es crucial que estas personas monitoreen sus niveles de glucosa y ajusten su ingesta de dextrosa.
No obstante, todos los seres humanos necesitan glucosa para obtener energía y llevar a cabo los procesos naturales del cuerpo. Sin embargo, es mejor obtenerla de los alimentos naturales y no de los procesados, pues el azúcar refinada no aporta nutrientes.
Dextrosa y su uso médico
La dextrosa no solo se encuentra en la industria alimentaria, sino que también se utiliza en medicamentos, especialmente en aquellos diseñados para tratar problemas de hipoglucemia. Se encuentra en diversas presentaciones, para consumir de forma oral, en geles, en polvo o en inyecciones intravenosas.
Se suele administrar a bebés que tienen hipoglucemia a través de geles. Algunos estudios han demostrado que ayuda a calmar el dolor en neonatos. A su vez, también se usa en el tratamiento del dolor miofascial o de tendinitis, entre otros.
Cuando los niveles de azúcar en la sangre caen por debajo de 70 mg/dL (aproximadamente), la administración de dextrosa puede ser necesaria para proporcionar una fuente rápida de energía. De hecho, para quienes se deben alimentar por vía intravenosa en entornos hospitalarios, es común que la solución que se administre sea de agua y dextrosa/glucosa. A su vez, en casos de hipercalemia, niveles altos de potasio, se suele administrar una inyección de dextrosa en los hospitales.
Finalmente, la dextrosa en polvo es usada en el fisicoculturismo para aumentar la musculatura. Se suele mezclar con otros compuestos en suplementos deportivos, que brindan una fuente rápida de energía al cuerpo cuando se realiza actividad física. Sin embargo, estos procedimientos pueden resultar peligrosos si no se realizan con un monitoreo correcto de los niveles de azúcar en sangre y siempre se recomienda consultar a un profesional de la salud antes de tomar este tipo de suplementos.
En resumen, la dextrosa, un azúcar simple químicamente idéntico a la glucosa, desempeña un papel crucial tanto en la industria alimentaria como en el ámbito médico.
Referencias
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