Curso en Calidad de Vida, Alimentos y Salud Humana
260€
200
horas
Modalidad
Online
Presentación
Este curso en Calidad de Vida, Alimentos y Salud Humana le ofrece formación específica en el análisis de los alimentos y su composición. En la era actual, la comprensión de los alimentos y su relación con la salud humana es fundamental. La evolución de las tecnologías alimentarias ha impactado significativamente en los comportamientos y la oferta alimenticios actual, lo que resalta la importancia de un enfoque nutricional saludable. Desde la exploración de las enfermedades de origen alimentario hasta el estudio de los alimentos saludables y las sustancias nutracéuticas, proporciona una visión holística de la relación entre la alimentación y el bienestar humano, además desde la perspectiva de la seguridad alimentaria de la población.
Las principales empresas ofrecen este curso a sus empleados.
Esta formación fue seleccionada para nuestra colección de formación mejor calificada en la que confían empresas de todo el mundo.
Para qué te prepara
Este curso en Calidad de Vida, Alimentos y Salud Humana supone una oportunidad para aquellos interesados en comprender los aspectos fundamentales de los alimentos y su composición y/o formulación. Te prepara para entender y aplicar principios fundamentales de nutrición y salud en diversos contextos. Conocerás herramientas necesarias para tomar decisiones informadas sobre tu alimentación y estilo de vida, promoviendo así una mejor calidad de vida.
Objetivos
- Comprender la importancia de una alimentación saludable para mejorar la calidad de vida.
- Analizar el impacto de las tecnologías alimentarias en los hábitos alimenticios contemporáneos.
- Identificar los riesgos asociados en la alimentación.
- Reconocer las enfermedades de origen alimentario y cómo prevenirlas.
- Explorar los beneficios para la salud de los alimentos y sustancias nutracéuticas.
- Evaluar las perspectivas actuales de la dieta promotora de la salud.
A quién va dirigido
Este curso en Calidad de Vida, Alimentos y Salud Humana está dirigido a todas aquellas personas que se dediquen profesionalmente al mundo de la nutrición humana y la dietética o áreas de la industria alimentaria, que quieran ampliar su formación, conociendo la ciencia de los alimentos desde el punto de vista bromatológico.
Salida laboral
Las salidas profesionales de este Curso en Calidad de Vida, Alimentos y Salud Humana están destinadas a mejorar el desempeño laboral en consultoría y asesoría nutricional, investigación en salud alimentaria, docencia en temas relacionados con la nutrición y la salud, consultoría en políticas alimentarias, entre otros roles en el ámbito de la salud y la alimentación.
Temario
UNIDAD DIDÁCTICA 1. LOS ALIMENTOS: UNA NECESIDAD DEL SER HUMANO
- Alimento: concepto e importancia
- Principales conceptos relacionados con la alimentación humana
- Tipos de productos alimenticios integrantes de las dictas humanas
- Estructuras químicas con funciones de nutrientes
- Propiedades de los productos alimenticios vinculadas al uso de los mismos
- Principales aspectos de la calidad de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. EVOLUCIÓN DE LAS TECNOLOGÍAS ALIMENTARIAS Y SU REFLEJO EN LOS COMPORTAMIENTOS ALIMENTICIOS
- Consideraciones generales acerca de la producción humana de alimentos
- Nuevas tecnologías de conservación de alimentos
- Nuevas tecnologías de transformación de materias primas
- Efectos de las tecnologías alimentarias sobre los comportamientos alimenticios
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA OFERTA ALIMENTICIA ACTUAL
- Influencia de los cambios sociales y tecnológicos en la industria de alimentos
- Principales grupos de productos alimenticios comercializados
- Formas tecnológicas de comercialización de alimentos y su incidencia
- sobre la calidad nutritiva
- Nuevos tipos comerciales de ofertas alimenticias
UNIDAD DIDÁCTICA 4. USO NUTRICIONAL Y SALUDABLE DE LOS ALIMENTOS
- Criterios para una dieta apropiada
- Consideraciones generales acerca de la contribución nutritiva de los diferentes grupos alimenticios
- Los conceptos de salud, enfermedad y calidad de vida
- Esbozo histórico del empleo del alimento como fundamento de un estado saludable
- Principales áreas de aplicación de los efectos alimenticios protectores dela salud
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRINCIPALES ENFERMEDADES DE ORIGEN ALIMENTARIO
- Incidencia de la alimentación en el desarrollo de enfermedades
- Enfermedades relacionadas con la ingesta abusiva o carencial en algunos nutrientes
- Reacciones patológicas adversas provocadas por la ingestión de alimentos
- Enfermedades relacionadas con la contaminación biótica de los alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 6. ALIMENTOS SANOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
- Concepto de alimento sano y seguro
- La noción de seguridad en los alimentos
- Evaluación de la seguridad alimentaria: conceptos y criterios
- Riesgos de origen biológico
- Riesgos de origen químico
- Riesgos de origen físico
- Riesgos de origen genético
UNIDAD DIDÁCTICA 7. ALIMENTOS SALUDABLES
- Consideraciones generales
- Preparados alimenticios destinados a una alimentación especial
- Alimentos dietéticos para usos médicos especiales
- Productos alimenticios aligerados
- Complementos alimenticios
- Alimentos enriquecidos y fortificados
- Alimentos funcionales
UNIDAD DIDÁCTICA 8. PRINCIPALES MATERIAS ALIMENTICIAS CON EFECTOS PROTECTORES DE LA SALUD
- Consideraciones generales
- Derivados de cereales y leguminosas
- Semillas oleaginosas
- Verduras y hortalizas
- Pescados grasos
- Frutas
- Leches fermentadas
- Aceites vegetales comestibles
- Mieles
- Alimentos estimulantes
- Hierbas aromáticas y especias
UNIDAD DIDÁCTICA 9. PROPIEDADES SALUDABLES DE SUSTANCIAS NUTRACÉUTICAS
- Consideraciones generales
- Proteínas y derivados
- Compuestos lipídicos
- Hidratos de carbono
- Elementos minerales
- Compuestos con actividad antioxidante
- Otros compuestos fitoquímicos
UNIDAD DIDÁCTICA 10. ALIMENTOS PROMOTORES DE LA SALUD: PERSPECTIVAS MÁS RELEVANTES
- Introducción
- Principales claves para el desarrollo de alimentos promotores de la salud
- Cuestiones vinculadas al fundamento científico de los mecanismos de acción
- Contribución de la Genética moderna
- Interrogantes actuales de mayor interés
Metodología EDAN:
Eficaz, Dinámica, Activa y Nutritiva
100% online
Programas GAP 0
Docentes especializados
Material didáctico
Campus virtual inteligente
Centro de Atención al Estudiante
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